お米の賞味期限と精米日の関係
実は、お米に賞味期限表示はありません！ ですが精米後、時間が経つほど空気に触れることによって酸化し、食味が低下します。また、長期間保存すると、他の食品などからにおいが移ったり、湿気や高温によりカビや虫が発生したり、さまざまな原因で品質が劣化します。
精米されたお米をおいしく食べるために、精米日から消費するまでの期間は、春・秋は1カ月、冬は2カ月、夏は2～3週間を目安にしてください。お米を購入するときは、精米日をチェックしましょう。
お米の袋には通気のための孔がありますが、孔のない袋に精米したお米を入れ、空気を抜いて窒素ガスを入れた窒素置換包装のものや、真空パックのものは、高温を避ければ精米後の鮮度を約1年間維持できます。また、精米されていない玄米は、糠が酸化を防ぐため、長期保存に向いています。
精米されたお米をおいしく食べるために、精米日から消費するまでの期間は、春・秋は1カ月、冬は2カ月、夏は2～3週間を目安にしてください。お米を購入するときは、精米日をチェックしましょう。
お米の袋には通気のための孔がありますが、孔のない袋に精米したお米を入れ、空気を抜いて窒素ガスを入れた窒素置換包装のものや、真空パックのものは、高温を避ければ精米後の鮮度を約1年間維持できます。また、精米されていない玄米は、糠が酸化を防ぐため、長期保存に向いています。
おいしく食べるために！ お米の保管方法
お米は保管状態が品質劣化に大きく影響します。高温や直射日光を避けて、湿気や水ぬれに注意してください。
開封後は密閉容器に入れて、冷蔵庫などの涼しい場所で保管するのがおすすめです。1度に炊飯する量ごとにファスナー付き保存袋に小分けをして保存すると、さっと使えて便利です。お米はにおいがつきやすく、一度ついたにおいは取り去ることができないため、においの強い食材の近くには置かないよう注意しましょう。
また、お米を入れる容器を掃除しないと、古いお米や糠が虫の発生源になることがあります。お米を使い切って空になったら、容器を洗ってよく乾燥させてからお米を入れましょう。ドラッグストアに売っている米びつ用防虫剤を入れておくとさらに安心！ 大切なお米を虫から守ってくれますよ。
開封後は密閉容器に入れて、冷蔵庫などの涼しい場所で保管するのがおすすめです。1度に炊飯する量ごとにファスナー付き保存袋に小分けをして保存すると、さっと使えて便利です。お米はにおいがつきやすく、一度ついたにおいは取り去ることができないため、においの強い食材の近くには置かないよう注意しましょう。
また、お米を入れる容器を掃除しないと、古いお米や糠が虫の発生源になることがあります。お米を使い切って空になったら、容器を洗ってよく乾燥させてからお米を入れましょう。ドラッグストアに売っている米びつ用防虫剤を入れておくとさらに安心！ 大切なお米を虫から守ってくれますよ。
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