ヒスタミンパワー　【花粉症の症状】

かゆみ汁のもとであり、血管を拡張させる物質であるヒスタミン。
血管が拡張すると腫れ、その場所だけ血流が良くなり過ぎるので赤くなります（照れて赤くなるのと同じメカニズム）。
さらに強いアレルギーの場合、全身の血管が広がり過ぎて水分が漏れ出し、たまってブツブツになったり、血圧が下がって倒れてしまったりすることも。ヒスタミンの量が増えると、強いパワーを発揮するのです。

このヒスタミンの原料はたんぱく質です。
古くなったサバなどの中では、菌によってたんぱく質からヒスタミンが作られることがあり、それを食べて起こるのがヒスタミン食中毒。
たとえば「サバ（青魚）にあたる」のは、こうして蓄積されたヒスタミンが原因です。